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  民諺有言“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫生開藥方”。這句話,除了說明白蘿卜是應季蔬菜外,還道出了它的食療功效。其實,白蘿卜還有不少“好搭檔”,有的可以營養互補,有的能讓滋補功效加倍。

  一、白蘿卜+羊肉

  羊肉吃多了容易上火,如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃,不僅化痰、瀉火,而且還能解油膩,讓營養互補。

  白蘿卜燉羊肉

  原料:白蘿卜500 克、羊肉250 克、醬油30 克、白糖50 克、蔥15 克、姜15克、大茴香、植物油50 克、料酒、鹽、味精適量。

  做法:

  1.將羊肉洗凈,切成5 厘米見方的塊,用熱水焯一下撈出,瀝水備用。

  2.將蘿卜切成5 厘米見方的塊,用熱水焯一下,湯水備用。

  3.鐵鍋內放50 克油,油熱至七成時,放白糖,用鏟子不斷地攪拌至糖冒泡時放肉翻炒,待肉均勻上色后,放醬油50 克,同時放蔥段、姜片、大茴香。

  4.蓋鍋蓋燉5 分鐘后放入溫水,用大火燉開后,放料酒,改為文火燉。待肉六成熟時,將蘿卜倒鍋內,放鹽。將肉和蘿卜燉爛熟時,放味精出鍋裝碗即可食用。

  二、白蘿卜+鯽魚

  白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在“二白”食材上,白蘿卜浸在奶白色的魚湯里,讓人看著就很有食欲。

  白蘿卜鯽魚湯

  原料:白蘿卜、鯽魚、蔥、姜、鹽、雞精、醋

  做法:1.鯽魚一條處理干凈, 白蘿卜適量。2.白蘿卜切薄片,越薄越容易入味;蔥、姜切片。3.蔥、姜入鍋爆香,將鯽魚放入鍋中兩面煎硬。4.添入湯碗容量1.5倍的水。5.大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色,轉中火煮至水量減少至2/3左右;加入薄白蘿卜片。6.接著煮至蘿卜到自己喜歡的軟硬程度,調入少量鹽,如果個人喜歡,還可以調入一點雞精提鮮,一點醋去腥。

  三、白蘿卜+海帶

  海帶和紫菜含碘豐富。白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效,對預防甲狀腺腫大有一定功效。

  白蘿卜海帶湯

  原料:白蘿卜片300克、水發海帶100克;鹽、味精、清湯、香菜、姜

  做法:

  1.水發海帶洗凈、切菱形塊;香菜洗凈,切斷;姜洗凈,切絲。

  2.鍋置火上,倒入清湯大火煮沸,放入白蘿卜片、海帶塊、姜絲。

  3.大火再次煮沸后改小火煮約1小時至海帶絲熟爛,加鹽、味精調味,撒上香菜段即可。

  四、白蘿卜+梨

  可潤肺、清熱、化痰。梨有潤肺涼心、消痰降火的功效,跟白蘿卜一起榨汁喝,不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味,還可以讓食療功效加倍。

  脾胃不好的人,如果不能喝太涼的果汁,還可以將二者一起煮水喝。

  白蘿卜梨湯

  原料:白蘿卜、梨、冰糖

  做法:1.白蘿卜去皮。2.把去皮的白蘿卜切片,大小隨個人喜好。3.把梨也切塊,不用去皮,只要將梨外皮刷洗干凈就行。4.最后把梨塊和白蘿卜片一起放入鍋里,加入適量清水和冰糖煮20分鐘即可。5.取湯飲用,果肉不要。 (健康養生網)

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