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主料:

帶魚250克,白蘿卜100克。

調料:

料酒12克,鹽5克,白砂糖4克,味精3克,豌豆淀粉4克,大蔥5克,姜5克,花生油50克。

做法:

1.帶魚洗凈切段,放入盆中加鹽,黃酒8克,濕淀粉拌勻。

2.蘿卜洗凈切絲焯水瀝干。

3.油鍋上火燒至八成熱將帶魚放入,炸至呈金黃色,倒入漏勺控油。

4.鍋里留少許油,放入蔥姜煸香,放入帶魚、蘿卜絲、加水、黃酒、糖、鹽燒開。

5.加味精即可出鍋裝盤。

小訣竅

食物相克:

帶魚:帶魚忌用牛油、羊油煎炸;不可與甘草、荊芥同食。

白蘿卜:白蘿卜忌人參、西洋參同食。

責任編輯:張倩

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