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  玉米 玉米富含植物性蛋白、脂肪及糖類、纖維素、無機鹽,以及多種維生素,還含有大量亞油酸、谷胱甘肽等。谷胱甘肽氧化物含有硒,可防止致癌物在人體內蓄積。玉米中還有豐富的鎂,可與體內的維生素A協同作用,阻抑癌組織的發展。玉米中的木質素可使人體免疫細胞——巨噬細胞的活性提升2倍~3倍,能加強吞噬病菌毒素的能力。

  綠豆 綠豆具有解暑、止渴、解毒等功能。《本草綱目》中記載, 綠豆能“清熱解毒、利尿、止消渴、醫瀉痢”。   

  小米 小米味甘微寒,可健脾除濕,和胃安眠。小米中所含的色氨酸為谷物之冠。色氨酸可刺激腦細胞分泌有催眠作用的5-羥色胺。 所以晚餐喝些小米粥有利于入睡。   

  大豆 大豆富含油脂、磷脂、煙酸、鈣、鐵、鉀,以及多種維生素。 豆制品中的卵磷脂,可“清洗”血管壁,提升神經傳遞物質,增進記 憶力。卵磷脂還可降低血中膽固醇,改善脂質代謝,預防心腦血管疾病。   

  蕎麥 蕎麥富含蘆丁和煙酸。蘆丁可減少動脈壁通透性而有止血作用。煙酸具有擴張微動脈的作用,可改善血液微循環。常吃蕎麥制品還可預防糖尿病。  

  甘薯 甘薯含有大量的黏液蛋白。黏液蛋白是一種多糖與蛋白質的混合物,具有維持消化道、呼吸道及關節腔滑潤的作用。黏液蛋白還具有增強機體免疫力、消除疲勞的作用。   

  花生 花生素有“長生果”美譽,富含優質蛋白,其中的植物油可與橄欖油媲美。花生中所含的卵磷脂具有健腦、養腦作用。

責任編輯:張倩

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